이천 맛집 한우 소고기 전문점 ‘막퍼주 정육식당’ 내주변맛집 숨음맛집 #135
안녕하십니까.
오늘은 본업 외의 활동으로 주변의 숨은 맛집에 대한 포스팅을 준비해 보았습니다.
이번 포스팅의 중심은 바로 한우, 그 중에서도 소고기입니다.
특히 이번에 소개할 지역은 물이 좋고 산이 아름다운, 조용하며 밥이 맛있기로 유명한 경기도 이천입니다.
이천은 제 본업으로 인해 자주 방문하는 지역입니다만, 매번 방문할 때마다 유명하다는 이천 쌀밥을 경험해 보지 못했습니다.
물론, 제가 근무하는 장소에서 유명한 쌀밥집까지의 거리가 상당히 멀다는 사실도 있습니다.
하지만 저는 이천 어디에나 쌀밥집이 있으리라 생각했는데, 이상하게도 쌀밥집을 표방하는 간판을 거의 볼 수 없었습니다.
지역에 유명한 먹거리가 있을 경우, 해당 먹거리만을 전문으로 하는 곳이 생겨나는 것이 일반적인데, 이천은 이러한 점에서 상당히 독특하다고 느꼈습니다.
다음 번에는 정말 맛있는 숨은 맛집으로 이천의 쌀밥집을 직접 찾아 소개해 드리도록 하겠습니다.
그전에 오늘 전하고자 하는 말씀은 이 포스팅이 “내 돈 내산”에 기반한 내용임을 잊지 말아 주시기 바랍니다.
그럼 시작하겠습니다.
이천 내주변맛집 ‘막퍼주 정육식당’
이번에도 이천으로 인테리어 필름 시트지 공사를 위해 방문하였습니다.
특히 이번에는 저와 몇 년째 함께해온 디자인 굿즈 팀의 팀장님과 팀원들과 함께 숙식하며 지냈습니다.
회식을 겸해 이천에 온 김에, 숙소를 잡고 주변의 숨은 맛집을 열심히 검색하여 회식 장소를 찾았습니다.
그렇게 찾아낸 곳이 바로 오늘 소개해 드릴 “막퍼주 정육식당”입니다.
회식이 아니면 쉽게 먹기 힘든 한우 소고기를 이번에는 팀원들에게 처음으로 대접하기로 결정했습니다.
언제나 열심히 일하는 팀원들에게 소고기로 모든 것을 보상할 수는 없겠지만, 제 성의를 알아주셨으면 하는 마음으로 이천에서 유명한 곳을 열심히 검색하여 찾아갔습니다.
초저녁에 도착했음에도 불구하고 가게 안은 이미 만석이어서, 잠시 웨이팅 후에 입장할 수 있었습니다.
자리에 앉아 특수 모듬(3종)과 추가로 채끝등심을 주문했습니다.
잠시 후, 사진으로 보시면 아시겠지만, 어떤 게 어느 부위인지 구분이 어려울 수 있어 메뉴를 미리 말씀드렸습니다.
맛있게 구워서 맛있게 먹었습니다.
이제 맛있는 소고기 사진을 소개하겠습니다.
부채살과 등심 갈비살로 3종 모둠입니다
지글지글~~~~~~`
와우 잘익었습니다
이천 내주변맛집 ‘막퍼주 정육 식당’만의 특징
여느 한우 소고기 집과 마찬가지로, 반찬이나 스끼다시 등은 거의 제공되지 않으면서도 품질 좋은 소고기를 메인으로 하여,
가격도 부담스럽지 않게 책정하여 젊은 층의 입맛을 공략하는 듯한 맛집이 있습니다.
그 결과, 가게 안은 주로 젊은 직장인들로 가득 차 있으며, 맛있는 소고기와 함께 소주 한 잔을 즐기는 모습을 쉽게 볼 수 있습니다.
제 부모님께서는 약 20년이 넘는 기간 동안 정육점을 운영하셨는데, 부모님의 고집으로 항상 한우만 취급하셨습니다.
그 덕분에 저는 언제나 한우 A++ 등급의 고기를 거의 매일 같이 먹으며 30대 중반까지 살았습니다.
하지만, 그 결과 얻게 된 것은 고지혈증과 중성지방 수치가 높아 약을 복용해야 한다는 진단이었습니다.
저는 A++ 소고기를 20년이 넘는 기간 동안 거의 매일, 그것도 많이 먹은 것이 아니라 밥 반찬으로 조금씩 구워 먹었는데,
그 결과 고지혈증과 중성지방 포화 상태에 이르렀습니다.
더욱 놀라운 것은 당시 제 몸무게가 키 174cm에 58kg 정도였다는 사실입니다. 정말 놀랍지 않습니까?
이처럼, 아무리 좋은 것이라도 너무 많이 섭취하면 몸에 해로울 수 있다는 교훈을 드리고자 합니다.
와사비 찍어먹으면 정말 별미입니다.
지글지글~~~~~~
고추절임과 함께~~~~~~
여기서 잠깐 채끝등심이란
채끝등심은 소의 등심 부위 중에서도 채끝부에 위치한 고기로, 맛과 풍미가 뛰어난 것으로 유명합니다.
등심은 소의 등 부위에 해당하며, 이 중에서도 채끝은 등심의 끝부분에 위치해 있어, 채끝등심이라고 불립니다.
이 부위는 소가 움직일 때 많이 사용하지 않는 근육으로 구성되어 있어 부드럽고, 적당한 지방이 마블링 형태로 분포되어 있어 고기의 맛을 더욱 풍부하게 합니다.
채끝등심은 그 특유의 부드러움과 촉촉함, 그리고 균형 잡힌 마블링 때문에 스테이크나 로스팅용으로 많이 사용됩니다.
이 부위는 조리할 때 고유의 육즙과 풍미를 잘 보존해, 고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있게 해줍니다.
또한, 적당한 지방 함량은 고기가 너무 건조해지지 않게 하며, 입안에서 녹는 듯한 식감을 제공합니다.
채끝등심입니다~~~~~
와 정말 예술적으로 익었습니다~~~~~
맛또한 일품입니다~~~~~정말 맛있습니다~~~~~~
생와사비 얻어 먹으면 정말 입안에서 살살 녹는거 같답니다~~~~~^^
채끝등심을 조리할 때는 고온에서 짧은 시간 동안 구워내는 것이 좋습니다.
이렇게 함으로써 외부는 바삭하게, 내부는 촉촉하고 부드러운 완성도 높은 요리를 만들 수 있습니다.
또한, 고기의 맛을 극대화하기 위해 간단한 소금과 후추로만 양념하는 것이 일반적입니다.
채끝등심은 그 자체로도 충분히 매력적인 부위이지만, 다양한 소스와 함께 제공되기도 합니다.
예를 들어, 버터와 허브, 또는 와인을 활용한 소스와 함께 제공되면 더욱 풍미가 깊어지며, 고기의 맛을 한층 끌어올립니다.
이처럼 채끝등심은 그 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 부위입니다.
집에서의 특별한 식사나 외식할 때 고급스러운 메뉴를 찾는다면, 채끝등심 요리는 훌륭한 선택이 된답니다.
육즙이 정말 풍부하고 부드럽습니다~~~~~~~
한점도 남기지않고 깔끔하게 끝냈습니다
정말 맛있게 잘먹었습니다~~~
이천 내주변맛집 ‘막퍼주 정육식당’ 포스팅을 마치며
맛집 탐방과 포스팅은 쉽지 않은 여정이지만, 여러분의 관심과 지지 덕분에 큰 힘을 얻고 있습니다.
사진을 찍는 과정에서 겪는 수고와 노력, 그리고 가끔의 창피함까지도 맛집을 소개하기 위한 소중한 과정임을 잊지 않겠습니다.
비록 사진이 마음에 들지 않을 때도 있고, 술기운에 의해 마지막 장면이나 가게의 전경을 놓치는 일이 잦지만, 이 모든 순간들이 저에겐 뜻깊은 추억이자 경험입니다.
오늘 소개해 드린 이천의 소고기 맛집 역시 많은 노력과 시간을 들여 선정한 곳입니다.
맛과 분위기 모두 만족스러운 방문이었으니, 여러분도 기회가 되신다면 꼭 한 번 방문해 보시길 바랍니다.
앞으로도 더 다양하고 맛있는 곳을 찾아 여러분께 소개해 드리기 위해 노력하겠습니다.
오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 다음에 더 흥미로운 곳으로 찾아뵙겠습니다.
감사합니다. 마감합니다.
